Page 37 - ANA YEMEKLER

KUYMAK

Trabzon'un baştacı yemeklerinden biri
olan kuymak, mısır unu, tereyağ ve peynir
ile yapılan, hem ana öğün, hem ara öğün; hem
kahvaltı, hem de öğle ve akşam yemeği olabilen
oldukça lezzetli bir yemek türüdür.

15-25 Dk.
220₺

KAYGANA

Çeşitliliği ve lezzet zenginliğiyle sofraların süsü olmaya
hazır 700 yıllık bu lezzetin temel malzemeleri un,
yumurta ve maydanoz olan kaygana, Fransız
mutfağından dilimize girmiş “omlet” ve “krep”
tariflerine oldukça benzer. Omletin ve krepin

17. yüzyıl Avrupasında sevilerek tüketilmesinden
çok önce, 1300’lerde Marzubanname adlı eserde
adına rastladığımız kaygana, “Haygene” ismi Farsça bir
kelimedir ve “unlu yumurtalı yemek” olarak günümüz
diline “Kaygana” olarak çevrilir. Mutfak tarihi alanında
uzman birçok kişi, omletin kökeninin kaygana olduğunu

kabul eder. Karadeniz’den Doğu Anadolu’ya her ilde,
farklı farklı malzemelerle hazırlanan kaygana reçellerle,
balla veya pekmezle de tatlandırılarak yenilebilir.
175₺
15-25 Dk.

* Kahvaltı ürünlerimiz hafta içi 13:00, Hafta sonu 15:00'a kadar verilmektedir.
**Kuymak Hariç
YEMEK YEMEK DOYMAK DEĞİLDİR 36
Y E M E K Y E M E K D O Y M A K D E Ğ İ L D İ R
*GLÜTENSİZ ÜRÜNLER İÇİN SERVİS PERSONELİNE DANIŞIN