Page 14 - ANA YEMEKLER-TR

MAHMUDİYE (TAVUKLU)

Osmanlı Saray Mutfağı'nda II. Mahmut'un en sevdiği
yemek olarak bilinen ve adını da buradan alan Ballı
Mahmudiye, Topkapı Sarayı'nın vazgeçilmez kış
yemekleri arasında yer alır. İlk olarak 1539 tarihli
bir ziyafet menüsünde Edirne Sarayı'nda
yer almıştır. Kuru meyvelerin Bal,Tarçın ve Tavuk
parçaları ile oluşturduğu lezzet Pilav ile servis

edilmektedir

650₺ 20-30 Dk.

KIRMA TAVUK KEBABI

Osmanlıda yemek dükkanı açacak olan ustaların ve
Saraya alınacak aşçıların Baklava ve Kırma Tavuk
Kebabını iyi yapıyor olmaları gerekiyormuş.
Açılmış tavuk but’undan yapılan bu tarihi yemekte
tavuk parçaları tereyağında arnavut biberleri ve

soğanlarla kızartılır. Yemeğimizi yahni olarak
pilavla birlikte sunuyoruz.

25-35 Dk. 700₺

TARÇINLI TAVUK

Kızartılmış tarçınlı tavuk parçaları, sebze kızartması
püresi, pilav ve mini salata ile servis edilir...

25-35 Dk.

500₺

13

YEMEK YEMEK DOYMAK DEĞİLDİR
Y E M E K Y E M E K D O Y M A K D E Ğ İ L D İ R